Lördagstradition

Jag är mycket för traditioner, fullkomligt älskar dem och att skapa nya, så en lördagsrutin har redan hunnit skapas här! Där jag bor har jag träffat en riktigt go göteborgare, Linnéa som verkar gilla mig trots mitt ursprung 🙂  Traditionen som skapats går alltså ut på att vi möts i ottan på lördagar för att bege oss till en ny strand varje gång för att reka inför sommaren vilken som är bäst och hänger där under dagen. I går utvärderades strand nr 3, Golden Bay, herregud vilket ställe! Hur vackert som helst och det känns som ett riktigt privilegium att vara här innan säsongen drar igång, man har hela stranden för sig själv, Golden Bay får 5 solklara Kentor!!

Linneá njuter av sand mellan tårna

Linneá njuter av sand mellan tårna

 

IMG_0210

Hit kommer vi garanterat att återvända!

Hit kommer vi garanterat att återvända!

IMG_0202

Efter strandhäng följde en trevlig middag i min lägenheter tillsammans med Linnéa, Regine och Cathrine. Temat var maltesiskt och team Sweden stod för huvudrätten, medan team Norway levererade härlig efterrätt. Vi provade på detta recept:

Bragioli recipe, make your own Maltese traditional beef rolls

Maltese traditional cuisine can be very tasty without using the very best cuts of meat. This tasty speciality is part of the Maltesepeasant and rustic recipes, that can also be served as two meals, using the sauce with pasta as a first course.

Ingredients to make your own Bragioli:

6 thin slices of topside or round steak, flattened with a mallet
400g veal mince
2 rashers bacon, diced
2 cloves garlic, crushed
½ cup parsley, finely chopped
1 tbsp oregano, finely chopped
1 shallot, thinly sliced
½ cup gbejniet (Maltese cheese), grated
2 eggs, beaten

Sauce
3 tbsp olive oil
2 large onions, diced
5 cloves garlic, crushed
1 tin tomatoes
1 cup flat leaf parsley, leaves picked
½ cup basil, leaves picked
250ml red wine
500ml water
Salt and pepper to taste
2 bay leaves

Don’t worry, it’s easy to prepare Bragioli:

Start with the sauce: chop and fry onion and garlic in olive oil until softened and golden.
Add tomatoes, herbs, red wine and water and leave to simmer while you prepare the bragioli.

First, lay out the beef slices. Meanwhile, mix the remaining ingredients together and season with salt and pepper. Place then a heaped tablespoon of stuffing mixture on each beef slice, spreading out well.
Roll it up and secure it with a toothpicks or tie with butcher’s twine. Place the bragioli in the sauce and simmer for 1 ½ hours over low heat.

IMG_0218

Det var hur gott som helst och jag har fulla intentioner att fortsätta att orientera mig i det maltesiska köket 🙂
Regine och Cathrines imponerande efterrätter

Regine och Cathrines imponerande efterrätter

IMG_2878

 

 

 

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *