Färsk Tomatsoppa med Pestotoast

Ett recept jag gjorde i onsdags var färsk tomatsoppa, busenkelt att göra men tar lite tid ca 1h 30min.

Ugn 200°C
Ingredienser: Tomater • Vitlök • Basilika • Olivolja • Kryddor • Grönsaksbuljong
Redskap: Ugnsfast form • Mixer

Jag fyllde en ugnsfast keramikform med tomater i ungefär två lager och tillsatte:
1 halv vitlök. Pressa klyftorna med sidan av kniven
rikligt med färsk basilika
ca 5msk olivolja.

lök

Krydda med salt, vitpeppar, oregano samt en tesked socker.
Blanda ihop att med händerna så att det är olja på alla tomater.
In i ugnen på 200grader i en timma! Rör om någon gång och håll koll så att inget bränns vid.
När tomaterna mosas lätt med baksidan av en sked är det klara.

Låt svalna lite innan du mixar det hela. Jag la i allt i en stor mixer med lock men det funkar lika bra med stavmixer. Det viktiga är att allt blir puré.

Tycker man om tomatsoppan väldigt tjock så kan man sluta här annars kan man göra som mig och tillsätta 5dl grönsaksbuljong.

Klart!
tomatsoppa
Jag serverade det ihop med ost och pestotoast.
Du tar två mackor, sprider ut pesto på ena sidan lägger ost på och sen den andra mackan. Stek allt i smör på båda sidor. Färdigt när båda sidor fått lite färg och osten smält.

Bon Appetit!

1 kommentar

  1. Johanna   •  

    Gud så smarrigt! Ska defintivt testas 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *