Färsk Tomatsoppa med Pestotoast

Ett recept jag gjorde i onsdags var färsk tomatsoppa, busenkelt att göra men tar lite tid ca 1h 30min.

Ugn 200°C
Ingredienser: Tomater • Vitlök • Basilika • Olivolja • Kryddor • Grönsaksbuljong
Redskap: Ugnsfast form • Mixer

Jag fyllde en ugnsfast keramikform med tomater i ungefär två lager och tillsatte:
1 halv vitlök. Pressa klyftorna med sidan av kniven
rikligt med färsk basilika
ca 5msk olivolja.

lök

Krydda med salt, vitpeppar, oregano samt en tesked socker.
Blanda ihop att med händerna så att det är olja på alla tomater.
In i ugnen på 200grader i en timma! Rör om någon gång och håll koll så att inget bränns vid.
När tomaterna mosas lätt med baksidan av en sked är det klara.

Låt svalna lite innan du mixar det hela. Jag la i allt i en stor mixer med lock men det funkar lika bra med stavmixer. Det viktiga är att allt blir puré.

Tycker man om tomatsoppan väldigt tjock så kan man sluta här annars kan man göra som mig och tillsätta 5dl grönsaksbuljong.

Klart!
tomatsoppa
Jag serverade det ihop med ost och pestotoast.
Du tar två mackor, sprider ut pesto på ena sidan lägger ost på och sen den andra mackan. Stek allt i smör på båda sidor. Färdigt när båda sidor fått lite färg och osten smält.

Bon Appetit!

Chokladbollsmisslyckanden

Ett stund på skype ihop med Filip pratandes med hans föräldrar så är humöret på topp. Bättre ”svärföräldrar?” kunde jag nog inte fått, så grymt härliga är dom båda två. Vettiga, godhjärtade och lätta att prata med, jag kände mig välkommen in i Filips familj ifrån första gången jag satte foten i deras hem ♥

Fina Granmyra
gran

Med bra humör sitter vi och äter mina misslyckade chokladbollar jag gjorde igår. Receptet följdes till punkt och pricka men ändå har den en eftersmak som förstör hela chokladbollen och samma sak hände när jag gjorde kladdkaka. Vi har misstankar om att det är smöret som gör bismaken och att smöret vi köper kanske är anpassat endast till bakning man ha i ung. Kakaon skulle även kunna vara boven i dramat med det är knappast troligt då det är ifrån kända märket ”Cadbury” och luktar helt underbart. Smöret var nyköpt så att ni vet
boll
….Fail….

——-
Mitt nya bakförsök idag kommer blir nutellakakor efter ett busenkelt recept jag så på Youtube.
Receptet är :
Värme i ugn 180°C
1 cup (2,3dl) Mjöl
1 cup (2,3dl) Nutella
1 ägg

Mixa ihop, klicka ut valfri kakstorlek på bakplåtspapper och sätt in i ugnen.
Grädda ungefär 6 – 8 minuter
Tips för att se om dom är klara är att lyfta lite på en kaka,
har den fått färg på undersidan är den klar!

°Busenkelt!°
kaka

Vart tar tiden vägen?

Wow denna veckan har gått fort. Vaknade halt övertygad om att det var onsdag idag varpå jag sedan fick inse att det faktiskt är fredag. När vi ändå är på det ämnet att tiden går brutalt fort så tycker jag att det känns helt sjukt att det redan är Augusti! Men jag får nog den känslan varje år när över halva året gått, speciellt nu när jag och Filip firade 7 månader tillsammans igår

Underbart, jag spenderade dagen till att städa lite i lägenheten, fixa mat och efterrätt samt duka till han kom hem.
Jag gjorde Lax och Spenatpaj som han bett mig göra senaste veckorna. Slängde i mozzarella och serverade ihop med en citronklyfta. Lätt, enkelt och GOTT!
Recept här!

Paj

Efterrätt blev chokladmousse med laktriskross. Det finns inte sån choklad här på Malta utan jag tog med mig det ifrån Sverige när jag var hemma en sväng för några veckor sedan. Marabou med saltlakrits är helt gudomligt gott, speciellt som dessert! Men det funkar lika bra med vanlig choklad och lakritspulver ifrån närmaste välsorterade tebutik, alternativt Hockeypulver!

Vi drack även vår flaska rosévin vi köpte på vinfestivalen i Valetta för några veckor sedan som är helt underbart! Efter det var det kikade vi lite på Burn Notice i soffan och var det dags att knyta sig!
En riktigt mysig kväll helt enkelt!
paj2

Idag som jag nu vet är fredag är vi inomhus dock och Filip har ont i magen vilket inte alls är kul. Har haft svårt att sova hela kvällen, vänt och vridit på sig fram och tillbaka. Ingen av oss sov alls bra inatt så det blir en lugn dag borta ifrån hettan.

Imorgon är det helg, då får vi se vad som händer!
Hej sålänge